กุ้งลายเสือ เป็นกุ้งชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากกุ้งชนิดอื่น ๆ แบบแยกออกมาได้อย่างชัดเจนที่สุด เนื่องจากมีส่วนหัวที่ค่อนข้างโต มีเปลือกส่วนหัวมีสันที่บริเวณกระเพาะอาหาร และตับ มีหนามที่บริเวณตา หนวด และลำตัวสีน้ำตาลอ่อน มีแถบสีน้ำตาลพาดขวางหัว ขาเดินสีขาว ขาว่ายน้ำสีน้ำเงินปนเหลือง คล้ายคลึงกับลายของเสือ พบมากที่บริเวณพื้นทราย หรือโคลนปนทรายตั้งแต่บริเวณชายฝั่งถึงระดับน้ำลึก 80 เมตร กุ้งลายเสือมี มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Tiger prawn อยู่ในสายพันธุ์ Penaeus monodon ต้องบอกเลยว่า กุ้งลายเสือ
นอกจากจะมีลักษณ์ที่โดดเด่นแตกต่างจากกุ้งชนิด ๆ อื่น เช่น กุ้งแชบ๊วย กุ้งขาว อย่างเห็นได้ชัดเจนแล้ว รสชาติความอร่อยของเนื้อ กุ้งลายเสือ ยังมีเอกลักษณ์ในความเด้ง ความหนึบ ความหวาน ที่เป็นที่เลื่องลือไปทั่วทุกมุมโลก เพราะจะเห็นเพียงกุ้งไม่กี่ชนิดเท่านั้น ที่สามารถนำไปประกอบอาหารเมนูนานาชาติ ขึ้นโต๊ะแบบเชิดหน้าชูตาได้ ทั้งอาหารอิตาลี อาหารยุโรป กุ้งลายเสื้อ ก็เป็นกุ้งหนึ่งในกุ้งไม่กี่ชนิด ที่นำไปประกอบอาหารได้แบบหลากหลาย ทั้งเรื่องของการปรุง และรสชาติ ทั้งไทย และอาหารต่างประเทศเลยทีเดียว ทำให้ความอร่อยของ กุ้งลายเสือ นั้น เป็นที่ยอมรับไปทั่วทุกมุมโลก และด้วย
ประโยชน์กุ้งลายเสือ
คุณประโยชน์ของ กุ้งลายเสือ เอง ก็มีมากมายไม่น้อย ที่แน่ ๆ กุ้งลายเสือ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด เนื่องจาก กุ้งลายเสือ เป็นอาหารทะเลที่มีคลอเลสเตอรอลต่ำ มีโปรตีนสูง ทำให้กรดอะมิโนที่ได้จากกุ้งลายเสือ เป็นชนิดย่อยง่าย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที เมื่อเทียบกับโปรตีนที่ได้จากอาหารทะเลชนิดอื่น มีแร่ธาตุสูงช่วยในการบำรุงสมอง มีส่วนช่วยส่งเสริมในเรื่องของความจำ และการพัฒนาสมอง มีส่วนช่วยป้องกัน การเสื่อมสภาพของสมอง และป้องกันการเกิดโรคร้ายเกี่ยวกับสมองได้เป็นอย่างดี ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยรักษาอาการหืด ไขข้ออักเสบ ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง อุดมไปด้วยวิตามิน โปรตีน แคลเซียม แมกนีเซียม ที่มีประสิทธิภาพสูง ในการป้องกันการเสื่อมสภาพของมวลกระดูก และฟัน สามารถช่วยทำให้กระดูก และฟัน แข็งแรง เรียกได้ว่า มีทั้งความอร่อย ระดับพรีเมี่ยม ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่คาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว
