กุ้งแก้วคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบกุ้งแก้วคั่วพริกเกลือ

1. กุ้งแก้ว ½ กิโลกรัม
2. รากผักชี 3 ต้น
3. พริกแดง 10 เม็ด
4. กระเทียม 7 กลีบ
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. ต้นหอมซอย 2 ต้น
8. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
9. น้ำมันพืช (อันนี้ขอแนะนำว่าบ้านไหนที่มีน้ำมันอื่น ๆ ก็เอาออกมาใช้ได้นะคะ เช่น น้ำมันรำข้าว, น้ำมันมะพร้าว หรือว่าจะเป็นน้ำมันมะกอกก็ได้ค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีมากยิ่งขึ้น)

วิธีทำกุ้งแก้วคั่วพริกเกลือ

1. อย่างแรกเราต้องทำความสะอาดกุ้งแก้วของเราก่อนค่ะ โดยพาไปล้างน้ำซัก 2-3 น้ำ จากนั้นก็มาซับแห้งเตรียมทอดต่อไป
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปค่ะ เปิดไฟแรงปานกลางนะคะ จากนั้นก็ค่อย ๆ เอากุ้งแก้วของเราลงไปทอดได้เลย ทอดไปซักพักให้กุ้งแก้วของเรามีความกรอบ ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันเลยค่ะ
3. เตรียมมาคั่วกุ้งแก้วของเรากัน แต่ก่อนอื่นเราต้องเอารากผักชี พริกแดง และกระเทียมไปโขลกก่อนค่ะ โขลกให้ทุกอย่างเข้ากันเลย จากนั้นก็เตรียมผัด
4. ตั้งกระทะเลยนะคะ ครั้งนี้ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ซักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนแล้ว เราก็ใส่ของที่เราโขลกลงไปผัดให้หอมค่ะ 
5. ผัดไปซักพักให้กระเทียมมีความเหลือง ก็ใส่กุ้งแก้วลงไปผัดได้เลยค่ะ ตามด้วยเกลือเพื่อปรุงรส ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดเพื่อความหอมค่ะ จัดจานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย.