กุ้ง

กุ้งมีลำตัวกลม ท่อนหัวโต เรียวลงไปทางหาง เบื้องหลังความงามของกุ้งนั้น มีความลับต่าง ๆ ของท้องทะเลซ่อนอยู่เป็นกฎเกณฑ์ของธรรมชาติ ที่บอกถึงการพึ่งพาอาศัยกัน การปรับตัวเพื่อความอยู่รอด ตลอดจนอธิบายได้ถึงระบบนิเวศที่กุ้งแต่ละชนิดอาศัยอยู่ด้วย โดยลำตัวกุ้งจะแบ่งออกได้เป็นสามส่วน คือส่วนหัว ส่วนอก และส่วนท้อง แต่ส่วนหัวกับส่วนอกมีเปลือกแข็งห่อหุ้มอยู่รวมเป็นท่อนเดียวกัน  มักเรียกกันว่าหัวกุ้ง ส่วนที่ถัดมาจากส่วนหัวนั้นเป็นส่วนท้อง เป็นส่วนที่เรียกกันว่าตัวกุ้งที่โค้ง และงอได้นั่นเอง ที่ท้องมีขาสำหรับว่ายน้ำ ปลายของท้องเป็นหางรูปคล้ายพัดคลี่ออกได้ กุ้งมีขาห้าคู่เท่ากันกับปู มีหนวดเป็นเส้นยาวหลายเส้นยื่นออกไปจากหัวสำหรับคลำทาง กุ้งหายใจทางเหงือก เมื่อนำไปประกอบอาหาร สีกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีส้มอมสีแดงระเรือ รสชาติจะหวานมัน มีความกรอบ และความหนึบ เป็นความอร่อยที่หาตัวจับยากมาก ๆ เลยทีเดียวเชียว

“กุ้ง” ถือเป็นอาหารทะเลขวัญใจมหาชนเลยก็ว่าได้ เพราะความอร่อยของเนื้อกุ้ง ที่มีทั้งความนุ่มละมุน กรุบกรอบ และรสชาติแสนหวานของเนื้อกุ้ง เปลือกนิ่ม มีเนื้อเยอะ ทำให้เป็นที่ถูกอกถูกใจของคนทุกเพศ ทุกวัย เรียกได้ว่าอร่อยทั้งวัยเด็ก วัยผู้ใหญ่ ไปจนถึงวันชรา กันเลยทีเดียว เพราะนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู และมีให้เลือกทานกันได้หลายชนิด ทั้งเมนูต้ม เมนูผัด เมนูอบ เมนูแกง เมนูทอด หลากหลายเมนู อิ่มอร่อยได้ทุกเมนูกุ้ง

ประเภทของกุ้ง

กุ้งแชบ๊วย

เป็นกุ้งที่อยู่ในน้ำกร่อยและน้ำทะเลเช่นกัน และมักจะพบในน้ำกร่อย มีขนาดเล็กกว่ากุ้งกุลาดำ และมีปริมาณหัวมันกุ้งที่น้อยกว่า มีรสชาติอร่อย แต่อร่อยแตกต่างจากรสชาติของกุ้งชนิดอื่น ๆ มักนิยมนำมาทำเมนูนึ่ง หรือคั่ว มากกว่าย่างเพราะเป็นกุ้งที่มีเปลือกที่อ่อน จึงไม่เหมาะที่จะนำมาย่าง หรือเผาสักเท่าไหร่ กุ้งชนิดนี้นำปรุงเป็นอาหารไทย เมนูพื้นบ้านได้อร่อย และง่ายกว่ากุ้งชนิดอื่น อย่าง แกงส้ม ต้มยำ หรือนำมาแกะเปลือกรับประทานสดในเมนูกุ้งแช่น้ำปลา กุ้งดองน้ำปลา ก็อร่อยไม่เบาเลย

กุ้งลายเสือ

เป็นกุ้งน้ำเค็ม หรือกุ้งทะเลขนาดใหญ่ มีน้ำหนักมาก ซึ่งน้ำหนักมีตั้งแต่ 100 กรัม ไปจนถึง 500 กรัม มีความยาวเต็มที่ได้ถึง 1 ฟุต ลำตัวมีลายสีแดง สลับกับสีดำเหมือนลายของเสือ จึงเป็นที่มาของชื่อกุ้งลายเสือ ด้วยขนาดของกุ้งลายเสือที่มีขนาดที่ใหญ่ มีเปลือกที่แข็งแรง จึงไม่แปลกที่จะเป็นกุ้งที่หากจะทานให้อร่อยนั้นนำไปเผา ย่าง หรืออบ นั้นเอง 

กุ้งขาว

หรือ กุ้งแวนนาไม เป็นกุ้งน้ำเค็ม หรือกุ้งทะเลที่มักจะเจอกันตามร้านอาหารทะเลทั่วประเทศ เพราะมีราคาที่ย่อมเยากว่ากุ้งชนิดอื่น ๆ มาก และมักจะถูกนำมาใช้กันเป็นหลักในร้านอาหารทั่วไป โดยกุ้งชนิดนี้มีลำตัวสีขาวใสตามชื่อ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ กุ้งขาว ถ้าจะทำเมนูผัดทอดทั่วๆไป เช่น กุ้งชุบแป้งทอด ข้าวผัดกุ้ง หรือการนำมาผัดกับผักต่าง ๆ นำไปใส่ส้มตำ ยำต่าง ๆ ก็สามารถใช้กุ้งขาวได้เหมือนกัน แต่ไม่เหมาะนำไปทำเมนูกุ้งที่ต้องเน้นเนื้อกุ้งเยอะ ๆ

กุ้งกุลาดำ

 “กุ้งกุลาดำ” เป็นกุ้งที่มีขนาดใหญ่ มีช่วงชีวิตอยู่ในสองน้ำ คือน้ำกร่อย และน้ำทะเล เมื่อตัวโตเต็มไวจะลงไปทะเลที่ไม่ลึกมาก ขนาดของกุ้งตัวใหญ่มีเนื้อเยอะ จึงมีรสชาติดี อร่อยหนึบหนับ นำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู โยเฉพาะเมนูที่จำเป็นต้องใช้เนื้อกุ้งเยอะ ๆ หรือเมนูที่ต้องใช้กุ้งทั้งตัวในการประกอบอาหาร นิยมใช้ทั้งตัวไปทำ พาสต้า หรือพล่า และกุ้งคั่วเกลือ

เมนูกุ้ง เป็นเป็นเมนูอาหารทะเลที่ถูกปากคนโดยทั่วไป เพราะทานง่าย นำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ไม่มีข้อจำกัดในการนำไปปรุง หรือประกอบอาหาร จึงเป็นที่ติดอกติดใจของคนรักอาหารทะเล ที่แม้ตัวจะอยู่ไกลทะเล แต่ใจก็ยังคะนึงหารสชาติของความอร่อยจากกุ้งอยู่เป็นนิจ ที่ Ox.Seafood มีกุ้งสด ๆ ที่สามารถนำไปเสิร์ฟความอร่อยสด ของกุ้งถึงหน้าบ้านได้ เพียงแค่เข้าไปสั่งซื้อ กุ้งสด กับช่องทางการขายออนไลน์ของเรา ทั้ง Shopee และ Lazada คัดกุ้งหลากหลายชนิด จากความชำนาญการันตีด้วยชื่อร้านที่เปิดมายาวนานกว่า 20 ปี