ขนมผักกาด

วัตถุดิบขนมผักกาด

1. หัวไชเท้า 500 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
4. กุ้งฝอยแห้ง 100 กรัม
5. เห็ดหอม 5 ดอก 
6. ถั่วลิสงต้มสุก 50 กรัม 
7. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 5 ต้น
8. ถั่วงอก 50 กรัม
9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
10. 10.กระเทียมเจียว ½ ถ้วย
11. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
12. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
13. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
17. น้ำเปล่า 1 ถ้วยใหญ่

วิธีทำขนมผักกาด

1. ขูดหัวไชเท้าให้เป็นเส้นฝอย ๆ ค่ะ จากนั้นเราก็เอาแป้งข้าวจ้าว แป้งเท้ายายม่อม และน้ำเปล่ามาผสมกันเลย ใส่น้ำไม่ต้องมากนะคะ ไม่เอาเหลวหรือแห้งจนเกินไป
2. เติมกุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้เป็นเนื้อเดียวกันนะคะ เตรียมถาดเลยค่ะ เราจะเอาไปนึ่งกันแล้ว
3. ทาน้ำมันลงไปบนถาดก่อนค่ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมเราติดกระทะจนไม่สามารถเอาออกมาได้ เททุกอย่างลงไปบนถาดเลย จากนั้นก็ทำการเกลี่ยให้ดีนะคะ ให้มีความทั่วถึงกันทั้งถาด 
4. เอาไปนึ่งเลย ประมาณ 30 นาที พอขนมของเราสุกแล้วก็แกะขนมออกมาจากถาดเลย ตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวย ๆ สำหรับตรงนี้เราสามารถรับประทานเลยก็ได้นะคะ แต่ถ้าเพิ่มความอร่อยก็เอาไปทอดค่ะ ความอร่อยก็จะมากขึ้น 
5. ตั้งกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันพอประมาณ ไม่ต้องเยอะมาก หลังจากนั้นเราก็เอาขนมผักกาดของเราลงผัดกับถั่วงอกและใบกุยช่ายค่ะ โดยเราจะตอกไข่ใส่ลงไปด้วย เพื่อความหอมและอร่อยที่มากขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น
6. พอเราผัดขนมผักกาดของเราเสร็จก็ตักขึ้นมารอไว้ได้เลย รับประทานคู่กับซีอิ๊วดำหวานก็ได้นะคะ หรือว่าจะเป็นน้ำจิ้มอะไรก็ได้ค่ะ อร่อยเหมือนกันหมด