ข้าวต้มแห้งกุ้งเสียบ

วัตถุดิบข้าวต้มแห้งกุ้งเสียบ

1. ซี่โครงหมูสับ 
2. กุ้งเสียบทอด 1 ถ้วย
3. อกไก่ฉีกเป็นเส้น ½ ถ้วย
4. หมูบะช่อลวก ½ ถ้วย
5. เห็ดหอมหั่นตามแนวขวาง ¼ ถ้วย
6. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้มหอม ¼ ถ้วย
8. ผักชี ¼ ถ้วย
9. รากผักชี 1 ต้น
10. หัวไชเท้าหั่นชิ้น 1 หัว
11. พริกไทยขาวป่น 10 เม็ด
12. เกลือ ¼ ช้อนชา
13. ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวต้มแห้งกุ้งเสียบ

1. ก่อนอื่นเรามาเคี่ยวน้ำซุปกระดูกหมูกันก่อน โดยเอาซี่โครงหมูลงไปต้มในน้ำพร้อมรากผักชีและหัวไชเท้าค่ะ ต้มไปเรื่อย ๆ ให้น้ำซุปของเรามีความหอม เราอาจจะใส่เครื่องปรุงลงไปนิดหน่อย เช่น ซีอิ๊ว หรือไม่ใส่เลยก็ตามใจค่ะ ได้เหมือนกัน
2. จากนั้นหันไปหุงข้าวต่อค่ะ โดยข้าวนั้นเราจะหุงพร้อมกับผักชี ต้นหอม พริกไทยป่น แล้วปรุงรสด้วยเกลือกับซีอิ๊วลงในข้าวด้วยค่ะ จากนั้นก็หุงเลย 
3. ในขั้นตอนนี้ไม่มีอะไรยากค่ะ พอน้ำซุปได้ที่ ข้าวก็สุกพอดี เราก็ตักใส่ถ้วยเตรียมรับประทานค่ะ โดยตักข้าวใส่ถ้วย ราดน้ำซุปลงไปให้พอคลุกคลิก ไม่ต้องเยอะ จากนั้นก็วางท็อปปิ้งของเราโปะทับหน้าลงไป คือ อกไก่ฉีก หมูบะช่อลวก กุ้งเสียบทอด ตบท้ายด้วยกระเทียมเจียวค่ะ เพื่อความหอมที่มากขึ้น