ตำสวนดอกไม้

วัตถุดิบตำสวนดอกไม้

1. ดอกอัญชัน 1 ถ้วย
2. ดอกดาวเรือง 1 ถ้วย
3. กลีบดอกบัว 1 ถ้วย
4. ดอกแค 1 ถ้วย
5. ดอกขจร 1 ถ้วย
6. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย
7. กุ้งเปลือก ½ ถ้วย
8. ถั่วลิสง ½ ถ้วย
9. กระเทียบ 2 กลีบ
10. พริกแดง 1-2 ดอก
11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
14. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
15. ไข่ไก่ 1 ฟอง
16. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
17. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำตำสวนดอกไม้

1. เรามาทอดดอกไม้ของเราก่อนเลย โดยการทอดนั้น เหมือนกับการทอดไก่เลยค่ะ ปกติการทอดดอกไม้ เขาจะไม่ใช้เกล็ดขนมปังกัน แต่เพื่อความอร่อยที่มากกว่า เราจึงเอาเกล็ดขนมปังมาช่วยด้วย โดยเตรียมถาดสองใบเลยค่ะ ถาดนึงใส่แป้งทอดกรอบ อีกถาดใส่เกล็ดขนมปัง จากนั้นวิธีการชุบแป้งก็คือชุบแป้ง ชุบไข่ แล้วก็ตบท้ายด้วยเกล็ดขนมปังค่ะ 
2. พอเราชุบแป้งของดอกไม้ทั้งหมดแล้ว ก็มาเตรียมทอดกันค่ะ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนท่วม เปิดไฟปานกลาง จากนั้นเราก็ทยอยเอาพวกผักชุบแป้งลงไปทอดเลยค่ะ ค่อย ๆ ใส่ลงไป ไม่โยน! เพราะเดี๋ยวน้ำมันกระเด็น 
3. ทอดไปเรื่อย ๆ ค่ะ จนกระทั่งสุกก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเราก็เตรียมทำน้ำส้มตำไว้ราดเลย
4. จริง ๆ ถ้าใครไม่มีครกก็โอเคเลยค่ะ ไม่มีปัญหาอะไร เริ่มจากเอากระเทียมและพริกแดงไปบุบก่อน จากนั้นก็เตรียมถ้วยใบใหญ่ ๆ ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยกแล้วคนให้เข้ากันเลย
5. ใส่ถั่วลิสงกับกุ้งเปลือกของเราลงไปในน้ำส้มตำเลย คนให้น้ำส้มตำซึมเข้าไปในตัวกุ้งเปลือกนะคะ นี่คือเคล็ดลับความอร่อยค่ะ 
6. เอาดอกไม้ทอดของเรามาใส่จาน พร้อมกับถั่วฝักยาวหั่นท่อน ราดน้ำส้มตำลงไปเลยค่ะ หรือเราจะทำเป็นเครื่องจิ้มก็ได้ค่ะ สามารถรับประทานได้ทั้งสองแบบเลย พร้อมเสิร์ฟ