ปลากรอบคั่วกระเทียมพริกไทย

วัตถุดิบปลากรอบคั่วกระเทียมพริกไทย

1. ปลาไส้ตันตัดหัว 500 กรัม
2. กระเทียม 3 กลีบ
3. พริกไทย 10 เม็ด
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. พริกแห้ง 2-3 เม็ด (แล้วแต่ความชอบ ใส่มาก ใส่น้อยก็ได้)
6. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปลากรอบคั่วกระเทียมพริกไทย

1. นำปลาไส้ตันไปล้างน้ำให้สะอาดเลย จากนั้นเราก็แช่น้ำไว้ซัก 10 นาทีเพื่อให้ปลาของเรามีความนิ่ม 
2. ในการทำครั้งนี้ เราจะไม่ได้ทำทานแบบตัว ๆ นะคะ ลองเปลี่ยนรูปลักษณ์ดู เพื่อความไม่จำเจ พอปลาไส้ตันของเรานิ่มแล้วเราก็เอาไปบด ถ้าใครไม่มีเครื่องบด สามารถเอาไปตำในครกก็ได้ เอาพอหยาบ ๆ ให้ปลาไม่เป็นตัวเหมือนเดิม 
3. ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเดือด เราก็เอาปลาไส้ตันลงไปทอดเลย ทอดจนกรอบ พอเสร็จเราก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้
4. โขลกกระเทียม พริกไทย และพริกแห้งเข้าด้วยกันให้ละเอียด 
5. ไม่ต้องทิ้งน้ำมันในกระทะนะคะ เพื่อความประหยัด เอาของที่เขาโขลกไว้ลงไปผัดต่อ ผัดไปจนหอมเราก็เอาปลากรอบของเราใส่ลงไปผัดตาม 
6. ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้าซักนิดก็เตรียมเสิร์ฟได้เลย พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ