ปลาริวกิวเส้นงา เป็นอาหารแปรรูปที่รสชาติอร่อยมากค่ะ ดังนั้นการที่เราจะเอามาทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย วันนี้เราจะยก 5 เมนูเด็ดจากปลาริวกิวเส้นงาฝากทุกคนกันค่ะ เผื่อใครเบื่อการทานแบบทอดเต็มทนแล้ว!
พิซซ่าริวกิว
วัตถุดิบ (แป้งพิซซ่า)
- ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 350 ซีซี
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก (แนะนำว่าให้เป็นแบบสเปรย์ค่ะ จะได้สะดวกกว่า)
วิธีทำ
- ใส่ยีสต์ลงไปในน้ำอุ่นเท่านั้น ไม่เอาน้ำร้อนจัด เพราะจะส่งผลกับยีสต์ของเรา จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลทรายลงไปผสมด้วยเลย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที ถ้ามีฟองเกิด แสดงว่าใช้ได้ค่ะ
- ใส่แป้งสาลีและเกลือลงไปด้วย จากนั้นเราก็นวดทุกอย่างให้เข้ากันเลย โดยค่อย ๆ นวดไปเรื่อย ๆ
- พอเรานวดไปซักพักใส่น้ำมันมะกอกลงไปค่ะ ไม่ต้องเยอะ เราต้องการแค่ไม่ให้แป้งติดมือเราเท่านั้นเอง
- ทิ้งแป้งโดว์ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เราต้องใช้ผ้าขาวปิดไว้ด้วยนะคะ ป้องกันพวกแมลงต่าง ๆ โดยการทิ้งแป้งโดว์ตั้งไว้ เราต้องตั้งไว้ในที่ร้อนชื้น แป้งโดว์ก็จะขยายตัวขึ้นอย่างเต็มที่
- การทำให้เป็นแผ่นพิซซ่านั้น ถ้าเป็นสไตล์อิตาเลี่ยนแท้ ๆ เขาจะใช้แค่มือในการคลึงค่ะ ทำให้เป็นแผ่น ๆ ไม่มีการใช้ที่นวดแป้งเด็ดขาด!
วัตถุดิบ (หน้าพิซซ่า)
- ปลาริวกิวเส้นงา (ตามชอบเลย)
- ซอสพิซซ่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มอสซาเรล่าชีสขูด (ตามชอบ)
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ออริกาโน่
วิธีทำ
- เอาแป้งพิซซ่าที่เราได้คลึงไว้แล้ววางบนถาด จากนั้นก็ใส่ซอสพิซซ่าลงไปทาเลย ทาให้ทั่วแป้งโดว์ของเรา
- เราวางปลาริวกิวเส้นงาของเราลง จากนั้นเราปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และออริกาโนเพื่อความหอม
- ใส่มอสซาเรล่าชีสบนหน้าพิซซ่าเลย จากนั้นเราก็เอาใบโหระพาวางตบท้าย เตรียมพาไปอบกัน
- ก่อนอื่นเราก็ต้องวอร์มเตาอบของเราให้ร้อนก่อน โดยจะเปิดไฟอยู่ที่อุณหภูมิ 220 องศาฟาเรนไฮต์ พอเตาอบร้อน เราก็อบไปเลยประมาณ 10 นาที
- พอครบ 10 นาที เราก็จะได้พิซซ่าริวกิวแสนอร่อยมาเสิร์ฟแล้วค่ะ…
