วัตถุดิบ
- ปลาริวกิวเส้นงาทอดกรอบ 1 ถ้วยใหญ่
- น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
- ขิงหั่นแว่น ½ ถ้วย
- หอมแดงหั่นซอย 1 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ½ ถ้วย
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป เปิดไฟแรง ให้น้ำซุปของเราเดือด จากนั้นก็ตามด้วยขิงหั่นแว่น
- พอเราเริ่มได้กลิ่นขิงแล้ว เอาหอมแดงหั่นซอยใส่ตามไปเลย เพื่อความหอมของน้ำซุปที่มากขึ้น
- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา พอเราชิมแล้วพบว่าทุกอย่างลงตัว เอาปลาริวกิวเส้นงาทอดกรอบใส่ตบท้ายแล้วปิดไฟเลย
- เตรียมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีซักหน่อย เพื่อความหอมและสีสัน
