ปลาริวกิวเส้นงาทอดต้มน้ำขิง

วัตถุดิบ

  1. ปลาริวกิวเส้นงาทอดกรอบ 1 ถ้วยใหญ่
  2. น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
  3. ขิงหั่นแว่น ½ ถ้วย
  4. หอมแดงหั่นซอย 1 ถ้วย
  5. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชี ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป เปิดไฟแรง ให้น้ำซุปของเราเดือด จากนั้นก็ตามด้วยขิงหั่นแว่น
  2. พอเราเริ่มได้กลิ่นขิงแล้ว เอาหอมแดงหั่นซอยใส่ตามไปเลย เพื่อความหอมของน้ำซุปที่มากขึ้น
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา พอเราชิมแล้วพบว่าทุกอย่างลงตัว เอาปลาริวกิวเส้นงาทอดกรอบใส่ตบท้ายแล้วปิดไฟเลย
  4. เตรียมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟโรยผักชีซักหน่อย เพื่อความหอมและสีสัน