ขึ้นชื่อว่าเมนูปลา เชื่อว่าผู้ที่รักสุขภาพหลายๆท่านคงรู้จักคุ้นเคยกันดี เพราะปลาเป็นสัตว์ที่มีรสชาติอร่อย แถมยังให้ประโยชน์แก่ร่างกายอีกมากมาย อย่างเช่น ‘ปลากะพง’ ที่เราจะมาพูดกถึงกันในวันนี้..
ปลากะพง
ปลากะพง เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สามารถปรับตัวให้อยู่ในน้ำจืดหรือน้ำกร่อยก็ได้ ซึ่งปลากะพงมีหลายชนิด ทั้ง ปลากะพงขาว ปลากะพงดำ ปลากะพงแดง และปลากะพงลาย แต่ปลากะพงที่นิยมเลี้ยงและนำมารับประทานกันมากที่สุดคือปลากะพงขาว ในประเทศไทยพบปลากะพงขาวมากในทุกจังหวัดที่ติดกับทะเล ทั้งในอ่าวไทยและอันดามัน โดยชุกชุมมากบริเวณปากแม่น้ำชายฝั่งทะเลน้ำกร่อย และตอนเหนือของปากแม่น้ำที่เป็นแหล่งน้ำจืด
ปลากะพง มีรูปร่างลักษณะลำตัวหนา ด้านข้างแบน หัวโต จะงอยปากค่อนข้างยาวและแหลม นัยน์ตาโต มีขนาดความยาวประมาณ 20-40 เซนติเมตร พบใหญ่สุดถึง 2 เมตร หนักได้ถึง 60 กิโลกรัม เหตุผลที่ ปลากะพง เป็นปลาที่คนไทยนิยมรับประทานกันมากเป็นอันดับต้นๆ เนื่องจากภายในเนื้อปลา มีโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เพราะในเนื้อปลามีไขมันน้อยเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แถมยังมีแร่ธาตุสำคัญที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกายมากมาย อุดมไปด้วยสารอาหารอย่างครบถ้วน เช่น เกลือแร่, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส และวิตามินชนิดต่าง ๆ ทั้ง วิตามินดี, วิตามินเอ อีกทั้งไขมันในเนื้อปลายังถือว่าเป็นไขมันดี ที่ไม่ก่อให้เกิดเป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด เพราะเป็นกรดไขมันประเภท โอเมกา 3 ซึ่งช่วยในการบำรุงสมอง และลดคลอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ อีกทั้งยังถือว่าเป็นโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย จึงเหมาะมากโดยเฉพาะกับทารก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ต้องการดูแลรักษาหุ่นและสุขภาพของตนเองให้ดูดีอยู่เสมออีกด้วย
นอกจากนี้ ปลากะพง ยังเป็นปลาเศรษฐกิจที่กรมประมงส่งเสริมให้เลี้ยง และเกษตรกรนิยมผลิตลูกปลาชนิดนี้ เนื่องจากคนไทยนิยมนำปลากะพงไปประกอบอาหาร และพบได้มากตามร้านอาหารทะเลสด เนื่องจากปลากะพงมีลักษณะเป็นเนื้อของปลาขาว ที่มีเนื้อไม่แน่นมากแต่รสชาติดี เหมาะที่จะนำไปนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภททั้ง นึ่ง อบ ทอด เช่น ปลากะพงนึ่งมะนาว
เมนูปลากระพง
ปลากะพงทอดน้ำปลา
ปลากะพงทอดน้ำปลา และปลากะพงนึ่งซีอิ้ว ที่เป็นเมนูยอดนิยมของคนไทย ที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารทะเลเมื่อไหร่ ก็แน่นอนว่าต้องมีเมนูเหล่านี้ อยู่ในรายการมื้ออาหารของใครหลายๆคนแน่นอน
ปลากะพงนึ่งมะนาว
ปลากะพงนึ่งมะนาว ด้วยเนื้อปลาบวกกับเครื่องน้ำยำที่ครบรส น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูและ กระเทียมสับ ราดลงบนเนื้อปลากะพงขาวๆ ที่ล้างมาเป็นอย่างดีจนมั่นใจว่าสะอาด นำไปนึ่งพร้อมรากผักชีเพื่อความหอมปราศจากกลิ่นคาว ความอร่อยจะอยู่ตรงที่ตอนเทน้ำยำราดลงไปบนตัวปลา ความแซ่บของน้ำยำซึมซับเข้าสู่เนื้อปลานุ่มๆขาวๆ แต่ไม่แน่นจนเกินไป เมื่อสัมผัสกับลิ้นคุณจะรับรู้ได้ถึงรสชาติที่นุ่มละมุ่นของเนื้อปลากะพงบวกกับน้ำยำแซ่บ ๆ ให้ความรู้สึกที่ดี อย่าบอกใครเลยทีเดียวเชียว
ปลากะพงทอดน้ำปลา
หรือจะเป็นเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา ด้วยขนาดปลาที่ไม่เล็กและใหญ่จนเกินไป ทำให้สามารถนำปลากะพงมาเป็นวัตถุดิบในการทำเมนูทอดน้ำปลาได้อย่างง่ายๆ ปลากะพงทั้งตัวล้างจนสะอาด ควักไส้ออกแผ่ตัวปลาเป็นรูปผีเสื้อ ตัดส่วนก้างออก เมื่อโดนความร้อนจากน้ำมัน เนื้อปลาขาว ๆ ถูกทอดจนเหลืองกรอบ แต่ไม่อมน้ำมัน ตัวปลาแผ่ออกอย่างสวยงาม และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวกับน้ำตาลปี๊บมาเป็นอย่างดี เพิ่มรสชาติความนัวเข้าไปอีก
ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว
เมนูปลากะพงนึ่งซีอิ้ว ปลากะพงที่ล้างและทำความสะอาดมาอย่างดี นำมาบั้งผสมซีอิ้วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทรายแดง และน้ำร้อนเข้าด้วยกัน ตักราดลงบนตัวปลา วางเห็ดหอมสด ขิงซอย และพริกชี้ฟ้าแดงบนตัวปลาให้ทั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ นำไปนึ่งจนเนื้อปลาสุก หอม ตลบอบอวน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย และผักชี พร้อมเสิร์ฟให้คุณสัมผัสถึงเนื้อปลากะพงฉ่ำ ๆ เด้ง ๆ ที่ไม่แห้งจนเกินไป กินพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเลิศ อย่าบอกใคร แถมเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่ย่อยง่าย เหมาะกับการทานเป็นอาหารเย็นมื้อเบา ๆ สำหรับผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก
ปลาเก๋า
ปลาเก๋า หรือ ปลากะรัง เป็นปลาที่พบตามโขดหิน แนวปะการัง กองหิน หรือซากปรักหักพังใต้น้ำ ปลาเก๋ามีลำตัวยาวป้อม แบนข้างเล็กน้อย เกล็ดเล็ก สีตามตัว แต่งแต้มอยู่แตกต่างตามชนิด ส่วนหน้าของครีบก้นมีก้านแข็งเป็นหนามแหลม ครีบหางมนกลม มีจุดเด่น คือ มีทั้งสีแดงสด, สีชมพูอ่อน และน้ำตาลปนแดง สี ขึ้นอยู่สภาพแวดล้อมและขนาดของปลา ข้างตัวมีแถบสีแดง ปนน้ำตาล 5 แถบ ขอบครีบหลังที่เป็นก้านครีบแข็งมีสีแดงปนน้ำตาล มีขนาดตั้งแต่ 15 – 40 เซนติเมตร ปลาเก๋า เป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง สูงมากกว่าที่มีในปลา ปลาแซลมอน เสียด้วยซ้ำไป เนื้อของปลาเก๋าไม่มันมาก หนังหนาเอาไปลวกยำ แล่เนื้อไปทำข้าวต้มปลา ก็อร่อยหนึบ แล่เนื้อเป็นชิ้นนำไปลวกแบบชาบู จะทอด หรือผัดกับผักสด ก็อร่อยเพลินปากได้ทุกเมนู
จึงเกิดเป็นไอเดียที่ทาง Ox.seafood ตระหนักได้ว่า มันจะดีกว่าไหม หากการทานอาหารทะเลสดๆที่มีประโยชน์เหล่านี้ จะสามารถส่งมอบให้ทุกคุณได้ทานถึงบ้าน เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว ทาง Ox.seafood ได้คัดสรรทั้งปลากะพง และปลาเก๋าแบบสด ๆ คุณภาพดี ปลาตัวโต ๆ เนื้อแน่น ๆ สดใหม่ ที่รอให้คุณได้สัมผัสความสดใหม่ทุกวัน ในรูปแบบออนไลน์ ทั้งทางเว็บไซต์ Shopee และทางเว็บไซต์ Lazada ที่ให้คุณได้เลือกสรรเมนูอาหารสดได้หลากหลาย และอิ่มอร่อยไปกับครอบครัว และคนที่คุณรักอย่างมีความสุขได้ที่บ้าน
