ปูม้าสด

เมื่อนึกถึงอาหารทะเล ที่หาทานได้ง่าย และมีรสชาติที่อร่อยเฉพาะตัว นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูที่สุด ก็คงจะเป็น ปูม้า นี่แหละ เพราะ ปูม้าสด เป็นปูทะเลที่มีเปลือกบาง นำไปทำเมนูได้หลากหลาย ทานดิบ ๆ ก็หวานอร่อย ทานสุก ๆ ก็เนื้อนุ่มละมุนลิ้นมิใช่น้อยเลยทีเดียว ในเนื้อ ปูม้าสด นั้น จะแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และยังรวมไปถึงวิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง วิตามินบีสาม วิตามินซี และวิตามินดี 

ปูกี่แคล

ในเนื้อปูม้า 100 กรัม มี

• โปรตีน 18 กรัม
• ไขมัน 0.7 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว 0.2 กรัม
• และมีคอเลสเตอรอลเพียง 97 มิลลิกรัม

เท่านั้นเอง จึงจัดได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยเลยทีเดียว เสน่ห์ที่ทำให้ ปูม้าได้รับความนิยมนั้นก็คงจะเพราะว่าสามารถทาน ปูม้าสด ๆ ได้เลย แค่ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เอาไปยำ ไปทำส้มตำ ก็อร่อยมากแล้ว เนื้อ ปูม้าสด สีใส ๆ รสหวานนุ่มเหมือนเยลลี่หอม ๆ กับความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด นั้นเป็นรสชาติที่เข้ากันอย่างปฏิเสธไม่ได้เลยทีเดียว ไม่เพียงแต่จะทาน ปูม้าสด ๆ และอร่อยเท่านั้น เมื่อนำมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันโดยเฉพาะ เมนู ปูม้านึ่ง ปูม้าผัดผงกระหรี่ หรือแม้กระทั้งเอาไปแกง ไปทำน้ำพริก เอาไปทำเป็นไส้ขนม ก็ยังอร่อยได้ นับว่าเป็นหนึ่งอาหารทะเลที่นำไปทำอาหารได้หลายหลายเมนูที่สุดเลยก็ว่าได้

วิธีเลือกปูม้าสด

นั้นก็คือ การสังเกตสีของปูม้า ปูม้าที่สดจะมีสีเขียวเข้ม ตัวอ้วน มีก้ามใหญ่ มีน้ำหนัก ตาใส และยังไม่ตาย ให้ใช้นิ้วกดตรงหน้าอกด้านใต้ตรงข้ามกระดองปู ถ้าเป็นปูเนื้อแน่น เมื่อใช้นิ้วกดลงไปจะไม่ยุบลงไปง่าย ๆ หรือถ้าลองใช้นิ้วบีบขาปูดู ถ้ายุบลงไปแสดงว่าไม่มีเนื้อนั่นเอง หลาย ๆ คนชื่นชอบในการ ทานปูม้าสด กันมาก ๆ เพราะรสชาตินั้นก็อร่อยไม่แพ้ การนำไปนึ่ง หรือนำไปปรุงเมนูอื่น ๆ เลย แต่ไม่ว่าใครได้ลองทานเมนูปูม้า ก็ต้องติใจกันอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติหวานมัน เนื้อแน่นแต่ทว่าละมุนลิ้นนี้ ถือเป็นความอร่อยที่หาตัวจับได้ยากอีกเช่นเดียวกัน