มะม่วงกะปิน้ำปลาหวาน

วัตถุดิบมะม่วงกะปิน้ำปลาหวาน

1. กุ้งฝอยแห้ง 1 ถ้วยใหญ่
2. ถั่งลิสง ½ ถ้วย
3. น้ำตาลแว่น 7-8 แว่น
4. หอมแดงซอย 3-4 หัว
5. พริกขี้หนูซอย 2-3 ดอก
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. มะม่วงดิบ

วิธีทำมะม่วงกะปิน้ำปลาหวาน

1. ตั้งหม้อเลยค่ะ ใส่น้ำลงไปซัก ½ ถ้วย รอให้น้ำเดือดเราก็เอาน้ำตาลแว่นลงไปเคี่ยวเลย เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเดือดจากนั้นเราก็ใส่กะปิลงไปค่ะ 
2. ตั้งทิ้งไว้ซักครู่นึง แต่ตรงนี้ต้องระวังนะคะ คอยคนอยู่ตลอดเวลา อย่าให้มันแห้งเหนียวติดหม้อ จากนั้นก็ใส่กะปิลงไปเคี่ยวต่อเลย พอกะปิละลายแล้วเราก็ใส่กุ้งฝอยแห้ง หอมแดงซอย และพริกขี้หนูสับลงไปเลย
3. ใส่ปุ๊บ ก็ปิดไฟทันทีเลยค่ะ เพราะว่าเราไม่ต้องการให้กุ้งฝอยแห้งนั้นละลายไปกับน้ำปลาหวาน เราต้องการเนื้อสัมผัสด้วย 
4. จัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ พร้อมกับมะม่วงดิบที่มีรสเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ