อาหารไทยกับกุ้งแก้วนี่เป็นของคู่กันมาช้านานแล้วค่ะ เพราะว่ากุ้งแก้วเนี่ย…รับประทานง่าย แถมยังรสชาติอร่อยอีก เค็มนิด ๆ หอมกลิ่นทะเลหน่อย ๆ จนกลายเป็นที่ชื่นชอบให้ใครหลาย ๆ คน ได้เอาไปทำอาหารกัน เพื่อเป็นสีสันบ้าง หรือว่าจะเป็นหนึ่งในตัวที่ทำให้อาหารของเรามีรสชาติมากขึ้น ดังนั้นวันนี้เราขอยกตัวอย่างเมนูอาหารที่เราสามารถใช้กุ้งแก้วเป็นส่วนประกอบได้ รับรองว่าทำง่ายค่ะ เผื่อบ้านไหนมีกุ้งแก้วติดตู้เย็นไว้ ก็ลองเอามาทำดูนะคะ
วัตถุดิบยำเครื่องสมุนไพรกุ้งแก้ว
- กุ้งแก้ว 1 ถ้วย
- หมูสับสุก ½ ถ้วย
- ตระไคร้ซอย ½ ถ้วย
- มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น ½ ถ้วย
- ถั่วพูซอย ½ ถ้วย
- ใบชะพลูซอย ½ ถ้วย
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- ผักชี 1 ต้น
- พริกขี้หนูซอย 2-3 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำเครื่องสมุนไพรกุ้งแก้ว
- เตรียมอ่างผสมใบใหญ่ ๆ เลยค่ะ อย่างแรกเราต้องมาปรุงน้ำยำกันก่อน ซึ่งไม่มีอะไรยากเลยค่ะ เอาน้ำมะนาว, น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลายนะคะ
- ใส่พริกขี้หนูลงไปค่ะ แล้วก็ทยอยเอากุ้งแก้วและหมูสับสุกของเราลงไปเช่นกัน จากนั้นตามด้วยตระกูลพืชผักสมุนไพรเลยค่ะ
- คลุกเคล้าให้น้ำยำกับกุ้งแก้ว และผักของเราเข้ากัน ให้น้ำยำมีความทั่วถึงกัน
- ตบท้ายด้วยพริกป่นค่ะ ซึ่งเราโรยลงไปเลย แล้วก็คลุกอีกทีนึงก็จัดจานเสิร์ฟได้ค่ะ
