การเอาอาหารทะเลมาแปรรูปในปัจจุบัน ถือได้ว่าเป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างนึง เพื่อให้เราสามารถเก็บอาหารไว้รับประทานได้นานขึ้น อีกทั้งเพื่อไม่ให้มีความจำเจทางรสชาติ มูลค่าสินค้าก็สูงขึ้นด้วย แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับความยากง่ายในการผลิต , คุณภาพของสินค้าว่าถูกสุขลักษณะหรือไม่ เพราะการบริโภคของไม่ดีก็ส่งผลต่อสุขภาพร่างกายของเราโดยตรง อาหารทะเลแปรรูปมีหลายอย่างมาก… ให้เราได้เลือกซื้อกัน สินค้าประเภทนึงที่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมากนั่นก็คือ “ปลาริวกิวเส้นงา” โดยวันนี้เราจะมาเจาะลึกกันว่าแค่ริวกิวเส้นงาหนึ่งถุง มีอะไรให้เราได้ศึกษากันบ้าง ตามมาเลยค่ะ!
ทำไมถึงต้องเป็นปลาริวกิว
หลาย ๆ คนสงสัยว่าทำไมต้องเป็นปลาริวกิว ปลาริวกิวคือปลาอะไร ชื่อมีความเจแปนสู๊ง…สูง จะเรียกว่าประวัติศาสตร์ของปลาริวกิวมีความน่าสนใจก็ได้นะคะ ทำไมเราถึงพูดเช่นนี้ เอาหูออกมาค่ะ…เดี๋ยวเล่าให้ฟัง
“อาณาจักรริวกิว” สำหรับใครที่เคยอ่านประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น แล้วสงสัยว่าปลาริวกิวกับอาณาจักรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกันหรือเปล่า ตอบเลยว่า “ไม่” คนญี่ปุ่นแทบจะไม่รู้จักปลาริวกิวเลยค่ะ แต่ข้อสันนิษฐานจากนักประวัติศาสตร์ได้กล่าวไว้ว่า ในสมัยก่อนสยามมีการติดต่อค้าขายกับอาณาจักรริวกิวจากเกาะโอกิน่าว่า ในด้านการซื้อขายสัตว์ทะเล ชาวสยามน่าจะเรียกปลาที่ชาวริวกิวจำหน่ายว่า “ปลาริวกิว” ตามชื่อของบ้านเกิดของชาวประมง ส่วนถิ่นที่อยู่อาศัยนั้น องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติพบว่า “ปลาริวกิวมีถิ่นที่อยู่ตั้งแต่แอฟริกาตะวันออกถึงทะเลแดง, มหาสุมทรอินเดียโดยรอบ, ในอาเซียนได้แก่ประเทศไทยเวียดนามอินโดนีเซียมาเลเซียและฟิลิปปินส์, ส่วนทางฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกได้แก่ทะเลจีนใต้ทางเหนือและทางใต้ของเกาะกีนี ทางเหนือของออสเตรเลียจากอ่าว Exmouth จนถึงซิดนีย์แต่ไม่มีรายงานว่าปลาริวกิวมีถิ่นที่อยู่ในโอกินาว่าหรือหมู่เกาะทางตอนใต้ของญี่ปุ่น” นั่นก็หมายความว่าชาวริวกิวได้ปลาริวกิวระหว่างการเดินทางแล้วก็เอามาจำหน่ายที่สยามประเทศแห่งนี้ แต่…จริง ๆ ทั้งหมดเป็นแค่ข้อสันนิษฐานนะคะ ยังไม่มีการค้นพบหลักฐานอย่างเป็นที่แน่ชัด แต่ยังไงทุกวันนี้เราก็มีปลาริวกิวอร่อย ๆ ไว้รับประทานแล้วค่ะ
ลักษณะของปลาริวกิว
เรามาดูที่ลักษณะของปลาริวกิวกันต่อเลย ปลาริวกิวมีหลายชื่อมากเลย เช่น ปลาเรียวเซียวหรือว่าปลาลู่ทู่ มีรูปร่างคล้ายคลึงกับปลากดหรือปลาแขยงที่พบในน้ำจืด หรือปลากดทะเลชนิดอื่น ๆ แต่มีขนาดใหญ่มากกว่า มีลำตัวยาวและค่อนข้างกลม หางแบนข้างและหัวใหญ่ ด้านหลังตรงหัวเป็นกระดูกแข็ง หน้าแหลม จะงอยปากยาว ปากกว้าง ฟันมีขนาดเล็กและสั้น มีหนวดใต้คาง 2 คู่และริมฝีปากบน 1 คู่ ครีบหลังและครีบอกมีเงี่ยงเป็นหนามแหลมครีบละหนึ่งอัน ครีบไขมันเล็กอยู่ใต้โคนหาง ครีบหางเป็นแฉกลึก พื้นลำตัวสีน้ำตาลปนเทา ท้องสีขาวนวล ครีบต่าง ๆ สีเทาคล้ำ ครีบไขมันสีดำ เนื้อจะเป็นสีชมพูแดง เป็นปลาที่ใช้เนื้อบริโภคกันจนเป็นที่รู้จักดี เราจะนำมาแปรรูปหรือว่าทำอาหารก็ได้ตามใจเลย เพราะอร่อยเหมือนกันหมด สิ่งที่เราภูมิใจนำเสนอก็คือปลาริวกิวเส้นงาค่ะ แต่ก่อนอื่นทุกคนอยากรู้กันมั้ยว่า ปลาริวกิวให้ประโยชน์อะไรกับเราบ้าง เรามีดูประโยชน์ของปลาริวกิวได้เลยค่ะ
