วัตถุดิบ (ตัวเนื้อ)
- ปลาริวกิวเส้นงา 1 ถ้วยใหญ่
- หอมใหญ่สับ 1 หัว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับผสมลงไปกับใช้ทอด)
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- เราต้องเอาปลาริวกิวเส้นงาของเราไปแช่น้ำจนนิ่มก่อน จากนั้นนำมาบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนตรงนี้เราจะใช้ปลาริวกิวเส้นงาแทนเนื้อหมู ก็เพราะว่าแคลอรีและไขมันต่ำกว่ามาก
- พอบดปลาริวกิวเส้นงาจนได้ที่แล้ว เอามาพักในอ่างผสม ใส่หอมใหญ่สับลงไปคลุกเคล้าพร้อมเกล็ดขนมปัง
- เราจะใส่เนยลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าให้ดีก็ไปทำให้เนยละลายก่อนค่ะ เข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที เราจะได้สะดวกในการคนส่วนผสมมากขึ้น พอทุกอย่างเข้ากัน ก็ตอกไข่ลงไปเพิ่มค่ะ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ กวนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมทอดเลย
- ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่เนยลงไปเสมือนกับน้ำมัน พอกระทะร้อนและเนยละลายก็ค่อย ๆ ปั่นตัวเนื้อปลาของเราเป็นแผ่น ไม่หนาไป ไม่บางไป วางแนบไปกับกระทะเลยค่ะ
- ค่อย ๆ ทอดเนื้อปลาไปเรื่อย ๆ พอสุกเราก็ตักขึ้นมาวาง เตรียมรอทำตัวเบอร์เกอร์กัน
วัตถุดิบ (เบอร์เกอร์)
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่
- ตัวเนื้อปลาริวกิวเส้นงา
- ผักกาดแก้ว
- มะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศ
- มัสตาร์ด
วิธีทำ
- ก่อนอื่นเอาขนมปังเบอร์เกอร์ของเราไปอังกับกระทะก่อนค่ะ ให้มีความเกรียมเล็กน้อย ถ้าอยากอร่อยก็ทาเนยบาง ๆ ลงบนขนมปังก็ได้ค่ะ
- พอเราคิดว่าขนมปังโอเคแล้วก็เอาขึ้นมาเลย วางพวกไส้ของเราลงไปคือ ตัวเนื้อปลาริวกิวเส้นงา ผักกาดแก้ว และมะเขือเทศ
- ราดซอสกันซักหน่อยด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ด พร้อมรับประทานเลยค่ะ
