Skip to content
วัตถุดิบเส้นใหญ่ทรงเครื่องกุ้งแห้งฝอย
- เส้นใหญ่ 300 กรัม
- กุ้งแห้งฝอย 200 กรัม
- หมูหั่นชิ้น 200 กรัม
- เต้าหู้ขาวแข็งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ก้อน
- ลูกชิ้นปลา 5 ลูก
- ถั่วงอก 100 กรัม
- เห็ดหอมหั่น 100 กรัม
- รากผักชีโขลกละเอียด 3 ราก
- ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
- 10.กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 11.พริกไทยโขลกหยาบ ๆ 10 เม็ด
- 12.พริกชี้ฟ้าหั่น 2 ดอก
- 13.ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 14.ซีอิ๊วดำ
- 15.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 16.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบเส้นใหญ่ทรงเครื่องกุ้งแห้งฝอย (สำหรับปรุงรสเพิ่มเติม)
- ถั่วลิสงป่น
- พริกป่น
- พริกน้ำส้ม
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
- กระเทียมเจียว
วิธีทำเส้นใหญ่ทรงเครื่องกุ้งแห้งฝอย
- ตั้งกระทำ ใส่น้ำมัน เปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเราก็ใส่กระเทียมลงไปผัดเลยค่ะ ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม จากนั้นก็ใส่รากผักชีโขลกและพริกไทยตามลงไปเลย
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หมูชิ้น กุ้งแห้งฝอย ลูกชิ้นปลาและเต้าหู้หั่นชิ้น ผัดต่อไปจนสุกเลย
- ใส่เส้นใหญ่ของเราลงไปเลย ผัดไปซักพักก็เว้นที่ไว้ตอกไข่ รอให้ไข่สุกก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วงอก ต้นหอมและเห็ดหอมของเราลงไป ผัดไปซักพักก็เอาพริกชี้ฟ้าลงไปด้วย
- ใส่ซีอิ๊วดำลงไปเพื่อสีสันค่ะ จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็เตรียมเสิร์ฟค่ะ โรยผักชีซักหน่อย ถ้าเราต้องการเพิ่มรสชาติก็สามารถเติมเครื่องปรุงที่เราเตรียมไว้ได้เลย จะทานรสชาติไหนก็แล้วแต่เลยจ๊ะ