Skip to content
วัตถุดิบแกงผักบุ้งปลากรอบ
- ผักบุ้ง 1 กำ
- ปลาไส้ตันตัดหัว 1 ถ้วยใหญ่
- หมูสับ 150 กรัม
- กุ้งแห้ง ½ ถ้วยใหญ่
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- พริกขี้หนู 2-3 ดอก (แล้วแต่ความชอบ ใส่มาก ใส่น้อยก็ได้)
- กะปิ
- 10.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- 11.น้ำเปล่า
วิธีทำแกงผักบุ้งปลากรอบ
- เอากระเทียมกับหอมแดงมาบุบก่อน โดยบุบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียด เนียนมาก จากนั้นเราก็ซอยพริกขี้หนูของเราตั้งไว้ด้วย
- เอาปลาไส้ตันตัดหัวไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็เอาไปทอดหรืออบให้กรอบ
- ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง พอกระทะร้อน เราก็ใส่น้ำมันลงไป เตรียมตัวผัดกระเทียมกับหอมแดง พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอาลงไปผัดเลย
- ผัดไปเรื่อย ๆ จนทั้งสองอย่างส่งกลิ่นหอม เราก็เอาพริกขี้หนูซอยลงไปผัดตามเลย ใส่กะปิลงไป
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เราก็ใส่หมูสับ ผัดหมูจนสุกเราก็ใส่ผักบุ้ง
- คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย รอให้น้ำตาลทรายละลายก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
- สุดท้ายใส่ปลาไส้ตันกรอบลงไปคลุกนิดนึง ปิดไฟ เตรียมรับประทานได้เลยค่ะ
