แกงผักบุ้งปลากรอบ

วัตถุดิบแกงผักบุ้งปลากรอบ

  1. ผักบุ้ง 1 กำ
  2. ปลาไส้ตันตัดหัว 1 ถ้วยใหญ่
  3. หมูสับ 150 กรัม
  4. กุ้งแห้ง ½ ถ้วยใหญ่
  5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียม 4 กลีบ
  7. หอมแดง 2 หัว
  8. พริกขี้หนู 2-3 ดอก (แล้วแต่ความชอบ ใส่มาก ใส่น้อยก็ได้)
  9. กะปิ 
  10. 10.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  11. 11.น้ำเปล่า 

วิธีทำแกงผักบุ้งปลากรอบ

  1. เอากระเทียมกับหอมแดงมาบุบก่อน โดยบุบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียด เนียนมาก จากนั้นเราก็ซอยพริกขี้หนูของเราตั้งไว้ด้วย
  2. เอาปลาไส้ตันตัดหัวไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็เอาไปทอดหรืออบให้กรอบ 
  3. ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง พอกระทะร้อน เราก็ใส่น้ำมันลงไป เตรียมตัวผัดกระเทียมกับหอมแดง พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็เอาลงไปผัดเลย
  4. ผัดไปเรื่อย ๆ จนทั้งสองอย่างส่งกลิ่นหอม เราก็เอาพริกขี้หนูซอยลงไปผัดตามเลย ใส่กะปิลงไป
  5. ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เราก็ใส่หมูสับ ผัดหมูจนสุกเราก็ใส่ผักบุ้ง
  6. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย รอให้น้ำตาลทรายละลายก็ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
  7. สุดท้ายใส่ปลาไส้ตันกรอบลงไปคลุกนิดนึง ปิดไฟ เตรียมรับประทานได้เลยค่ะ