วัตถุดิบตำสวนดอกไม้ ดอกอัญชัน 1 ถ้วย ดอกดาวเรือง 1 ถ้วย กลีบดอกบัว 1 ถ้วย ดอกแค 1 ถ้วย ดอกขจร 1 ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย กุ้งเปลือก ½ ถ้วย ถั่วลิสง ½ ถ้วย กระเทียบ 2 กลีบ พริกแดง 1-2 ดอก น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำตำสวนดอกไม้ เรามาทอดดอกไม้ของเราก่อนเลย โดยการทอดนั้น เหมือนกับการทอดไก่เลยค่ะ ปกติการทอดดอกไม้ […]
Category Archives: ของฝากแปรรูป
ของฝากแปรรูป คือการเอาอาหารสด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผักหรือผลไม้ มาทำการแปรรูปในรูปแบบต่าง ๆ ให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น โดยการแปรรูปนั้นมีการทำกันมานาน
กุ้งเปลือกสามารถเรียกได้อีกว่า “กุ้งแบน” หรือ “กุ้งบาน” ค่ะ กุ้งเปลือกจะมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแห้งชนิดอื่น ๆ หรือขนาดพอ ๆ กับกุ้งแก้วค่ะ ใครนึกภาพไม่ออก…แนะนำให้นึกถึงกุ้งที่ใส่อยู่ในส้มตำค่ะ โดยเนื้อสัมผัสของเขาจะมีเนื้อเยอะมากค่ะ แล้วก็มีเปลือกด้วย เพราะกรรมมาวิธีในการทำเนี่ย…เขาจะไม่เอาเปลือกออก แล้วก็มีการตัดหัวออกก่อนทุกตัว ดังนั้นราคาจึงไม่ต้องพูดถึงค่ะ มีความแพงใช้ได้เลย เพราะว่าผู้ผลิตต้องมานั่งตัดหัวกุ้งก่อนทุกตัว จึงเป็นตัวแปรอย่างดีเลยค่ะที่ทำให้ราคาแพง โดยการเอาไปทำอาหารก็สามารถทำได้หลายอย่างมากค่ะ เรามีเมนูเด็ด ๆ กันด้วย แต่ก่อนอื่นเราต้องมาดูวิธีการทำของกุ้งเปลือกก่อนค่ะ เพื่อความเข้าใจที่มากขึ้น วัตถุดิบสำหรับทำกุ้งเปลือก กุ้งขนาด ขนาดกลางค่อนไปทางใหญ่ เกลือเม็ดทะเล หมายเหตุ ในการผสมกุ้งกับเกลือ อัตราส่วนของเกลือเม็ด ก็คือ 1 กิโลกรัม ต่อ กุ้ง 13 กิโลกรัมค่ะ ดังนั้นในส่วนของปริมาณของเกลือก็ขึ้นอยู่กับปริมาณกุ้งของเราค่ะ ฉะนั้นเราก็ทำการกะปริมาณให้มีความเหมาะสมด้วยนะคะ เพื่อรสชาติของกุ้งเปลือกของเราไม่เพี้ยนจนเกินไป วิธีทำสำหรับทำกุ้งเปลือก สิ่งที่เราต้องทำก็คือตัดหัวกุ้งทุกตัวให้เรียบร้อยก่อนค่ะ แล้วก็ไม่ต้องเอาเปลือกออก เพราะเราจะรับประทานทั้งเปลือก นำกุ้งของเราไปล้างประมาณ 5-7 น้ำ ล้างให้สะอาดเลย เพราะว่าถ้ากุ้งไม่สะอาด มันจะส่งผลโดยตรงกับการเก็บรักษาไว้ กุ้งจะเน่าได้ง่ายมาก พอเราล้างเสร็จแล้ว เราเอาเกลือเม็ดของเรามาคลุกกับกุ้งเลยค่ะ […]
การแปรรูปสินค้าในปัจจุบัน มีความหลากหลายเป็นอย่างมาก การเอาอาหารสดชนิดต่าง ๆ มาเป็นแปรรูปเป็นสินค้า ถือได้ว่ามีไอเดียที่มีความสร้างสรรค์เป็นอย่างมาก เพราะเป็นการสร้างรายได้ให้กับสินค้านั้น ๆ ได้เป็นอย่างดี แถมยังเป็นการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชนให้เกิดประโยชน์สูงสุดอีกด้วยค่ะ การทำแบบนี้ก็ถือได้ว่าเป็นการส่งเสริมอาชีพให้กับชาวบ้าน ณ บริเวณนั้น ประโยชน์ของการแปรรูปสินค้านั้นมีมากมาย ดังนี้ค่ะ เป็นการเก็บรักษาอาหารให้มีอายุนานขึ้น ทำให้เกิดความหลากหลายทางรสชาติของอาหารที่มากขึ้น ไม่จำเจ เป็นการเพิ่มมูลค่าของสินค้านั้น ๆ ให้มีมูลค่ามากกว่าเดิม เพิ่มกำไรและรายได้ที่จะได้มา ช่วยให้การบริโภคสินค้านั้น ๆ มีความสะดวกขึ้น สามารถรับประทานเป็นอาหารว่างได้ เป็นการช่วยไม่ให้สินค้าล้นตลาด เพราะว่าสินค้ามีความหลากหลายมากขึ้น ดังนั้นกุ้งจึงเป็นอาหารที่มีความน่าสนใจเป็นอย่างมาก ในการนำมาแปรรูปในอุตสาหกรรมอาหาร ความน่าสนใจก็เพราะว่าเป็นสัตว์ทะเลที่รับประทานได้ง่าย สามารถหาได้ทั่วไปตามท้องตลาด จึงมีเหมาะสมที่จะนำมาแปรรูปให้เป็นสินค้าที่มีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น ตัวอย่างการนำกุ้งมาแปรรูป ได้แก่ กุ้งแห้ง ซึ่งเป็นสินค้าแปรรูปที่มีรสชาติอร่อยมากค่ะ แถมยังมีการบริโภคกันมาตั้งนานแล้ว เราจึงได้รวบรวมข้อมูลของกุ้งแห้ง (กุ้งแก้ว) มาให้ทุกคนได้อ่านกันค่ะ กุ้งแห้งหรือกุ้งแก้วมันคืออะไรกันแน่… โดยถ้าเราเปรียบเทียบกุ้งแห้ง มันก็เหมือนกับว่ากุ้งแห้งคือหัวข้อใหญ่ ๆ แล้วหัวข้อย่อย ๆ ก็จะมีตามมา กุ้งแห้งมีหลายแบบด้วยกัน เช่น กุ้งแก้ว, กุ้งแบน, กุ้งเล็ก, กุ้งเสียบ และกุ้งฝอย […]
ของฝาก สำหรับใครที่เดินทางผ่านไป ผ่านมา สิ่งสำคัญที่ต้องซื้อระหว่างการเดินทางแวะเวียนไปยังสถานที่ต่าง ๆ ก็คงหนี้ไม่พ้น ของฝาก ซึ่งของฝากในที่นี้ สามารถเป็นได้ทั้งของฝากเพื่อตัวเอง ของฝากสำหรับคนรัก เพื่อน ครอบครัว หรือแม้กระทั้งสำหรับเพื่อนร่วมงาน เจ้านาย ของฝากถือเป็นน้ำใจเล็ก ๆ น้อย ๆ แสดงให้เห็นถึงความห่วงใย ความมีน้ำใจ แม้จะเดินทางไปที่ใด ก็ไม่ลืมที่จะซื้ออะไรติดไม้ติดมือไปฝากผู้คนรอบข้าง ที่ไม่ได้มีโอกาสเดินทางมาด้วยกันในครั้งนี้ แต่อีกนัยหนึ่งของ ของฝากนั้น ก็คือ อาหาร ผลิตภัณฑ์ของประจำท้องถิ่น ที่หาซื้อไม่ได้จากที่ใด บางท่านก็ชื่นชอบการทานของฝากจากที่ต่าง ๆ เป็นพิเศษ บางทีก็ ๆ อยากจะทานขึ้นมาเสียอย่างนั้น การเสาะหา ตามหา ที่จะซื้อ ของฝากออนไลน์ จึงเกิดขึ้น และทำให้ Ox.Seafood ตระหนักได้ว่า ผลิตภัณฑ์ของฝาก ของทาง Ox.Seafood เองก็มีมาก และก็ถูกปากนักท่องเที่ยวให้ซื้อกลับบ้านกันไปไม่น้อย ในช่วงเวลาที่หลาย ๆ ท่านไม่ได้เดินทางมาที่ Ox.Seafood แห่งนี้ด้วยตัวเอง ก็อาจจะมีบางท่านคิดถึงความอร่อยของของฝากที่เรามีวางจำหน่ายที่ร้านไม่น้อยเลย […]